“麪包的做法萬變不離其宗,缺的就是點小想法而已,麪糰做法在我的奶酥辮子麪包裏有詳細的過程,這裏只是和大家分享另外一種做法。---換個花樣,小盆友才會提高對食物的興趣。柵欄麪包就是小盆友取的名字---掩嘴笑。”
1、配料都放入麪包機,開始和麪。用發酵程序。
2、發到2倍大小,手指戳洞洞不會回彈就可以輕輕取出排氣。
3、這些麪粉量,我還是做2盤的。切6塊滾圓,靜置幾分鐘。
4、每1個小麪糰切4份,搓成長條,一盤我擺了11-12根,烤箱35°左右,發酵到2倍大。
5、塗蛋液,撒了做辮子麪包剩下的奶酥。
6、塗蛋液,撒芝麻的時候,烤箱180°預熱
7、烤40分鐘,看看我烤箱是裏面受熱塊,所以中途我取出轉面。
8、這次的排包受熱面積比較大,所以我中間又拿出來一次轉面。
9、烤好了就這樣,小盆友可以撕着吃,這樣感覺吃了一根麪包,其實也沒有多少,所以不會撐到哦。
發酵的過程一定要記得蓋濕布,烤箱下面用個小盒倒些熱水,增加濕度。這個根據自家温度濕度的實際情況要常觀察,啥時候發酵兩倍大啥時候算完。