“簡單零食隨手做”
1、將3g酵母和20ml温水混合攪勻（水温大約為30度）
2、1顆雞蛋打勻後加入糖10g、鹽2g和20ml水攪拌至糖溶化
3、把蛋液和酵母水倒入麪粉中和成麪糰
4、將麪糰移到案板上後加入20g黃油揉至麪糰光滑
5、麪糰在常温鬆弛30分鐘，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1-3個小時
6、案板上撒一些麪粉防黏，用擀麪杖敲打裹入黃油60g整形成厚1cm的長方形片狀，擀薄後的黃油軟硬程度應和麪團硬度基本一致，如敲打後的黃油過軟可放入冰箱中冷藏一下備用
7、從冰箱中取出麪糰回室温15分鐘，用擀麪杖將麪糰擀成長方形（寬度與裹入黃油一致，長度為其3倍）
8、把整形後的黃油放入面片中間，將兩側的面片包住黃油，後將上下端捏緊
9、將面片擀成厚1.5cm後一疊4折，包保鮮膜後放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
10、從冰箱中取出麪糰在擀成1cm厚長方形，將面片折3折後放入冰箱在鬆弛20分鐘，在重複一次即可
11、餡料：核桃仁碾碎後與60g白砂糖混合備用
12、將麪糰擀成厚0.5cm左右的長方形面片（2片），麪皮上用叉子先戳一下在刷上一層蛋液
13、把餡料均勻的鋪在麪皮上
14、取另一片面皮蓋在餡料上後用擀麪杖稍微輕壓一下，切成1.5cm寬的條狀
15、將麪條擰成螺旋狀後放入冰箱冷凍20分鐘使其定型，等待期間將烤箱預熱170度，後放入核桃酥烤約10分鐘使其表面金黃即可
1.冷卻後食之味道最佳，如做的分量大可放入密封性好的盒子中保存，但不可放入冰箱，因冰箱過濕的環境會使核桃酥變軟
千里飄香谷
