手指餅乾的做法 下午茶輕鬆做：手指餅乾 手指餅乾怎麼做

“一樣的步驟，不一樣的配方，味道更濃郁、更方便一次做多一些（相對比較不易消泡噠）。可以做零食吃，也可以搭配其他材料做更美味的點心.....是噠，就是它了——手指餅乾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手指餅乾的做法步驟

• 1、蛋黃和10g細砂糖倒入無油無水的容器中。

• 2、攪打至濃稠的滴落痕跡不會馬上消失狀態。

• 3、蛋白分3次加入砂糖，打至硬性發泡。

• 4、分次把蛋白和蛋黃切拌在一起。

• 5、成這樣細膩、泡沫豐富的狀態。

• 6、分4次把低粉過篩至步驟5中的混合物裏，切拌均勻。

• 7、切拌好的麪糊應該是這樣細膩、濃稠、淺黃色的。

• 8、把麪糊糊倒入裱花袋或者保鮮袋中，在鋪了烤紙的烤盤中擠成長條狀。

• 9、烤箱預熱190度，上火全功率下火半功率，中層，10分鐘即可。

小竅門

温熱的手指餅乾是外酥裏韌的，搭配牛奶酸奶都很不錯。不過手指餅乾也是極易吸水變潮的，所以涼了的手指餅乾需要立即放入盒子中密封保存，如果用的時候發現回軟，那麼就再放入烤箱烘烤片刻即可恢復口感。