“連着做了兩次這款披薩,感覺味道很不錯而且,自己做的就是料足餡多吃起來超過癮,而且做起來也很方便,第一次盡顧着吃沒拍照,這一次好好的記錄下來。”
1、將高精麪粉100克、糖10克、油10克、鹽1克稱好放入盆裏。
2、向盆裏邊攪拌邊倒水,把麪粉攪成面絮。水也可以根據自己麪粉的吸水情況酌情添減。
3、活成光滑的麪糰,放入容器,用保鮮膜封好,放到温暖的地方發酵至二倍大即可。
4、延雞腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切斷。
5、從一側破開皮、肉,見雞骨。
6、用力扯一扯,如果還有連着的肉切斷,就剔下來了
7、剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加生抽4ml、鹽4ml、料酒2ml、五香粉適量醃製大約1個小時左右。
8、準備好蔬菜材料,雞腿菇半個、胡蘿蔔一截、青椒一截,不要太多,太多會堆不下。
9、將蔬菜材料切好備用,雞腿菇放烤盤裏烤個2分鐘,縮一下水份,烤出來的披薩會太多水。
10、醃好的雞腿肉放入鍋中煎,鍋裏可以少滴一點油,不要太多。
11、一面大約煎2-3分鐘,煎至兩邊金黃即可。
12、煎好的雞腿肉撒入適量的黑胡椒粉,撕成小塊備用,也可以用刀切,不過煎好的雞腿肉還是撕起來更方便一些。
13、取出發酵好的麪糰,擀成麪皮,擀的時候如果向一起縮可以用手拉一拉,扯一扯。
14、鋪入披薩盤底,紮上小空。
15、塗上一層披薩醬。
16、鋪上雞腿菇。
17、鋪上雞腿肉。
18、鋪上胡蘿蔔和青椒。
19、鋪上一層芝士碎。
20、放入烤箱中下層200度烤20分鐘。
21、剛從烤箱裏取出的披薩趁熱撒上一層黑胡椒粉,即可食用。
1、蔬菜你也可以換成其它的,但雞腿菇建議不要換。
2、雞腿菇一定要記得提前烤一下,縮點水要不烤出來的披薩水分會太多。