“最愛抹茶清新的味道,搭配草莓的口感,真的是絕配!”
1、先製作抹茶蛋糕卷。將三個雞蛋的蛋黃和蛋白分離
2、蛋黃中加入20g糖攪拌
3、用打蛋器打至顏色變淺
4、加入橄欖油60g,攪拌均勻。
5、加入60g牛奶,攪拌均勻。
6、篩入低粉70g
7、抹茶粉10g
8、攪拌均勻
9、在蛋白中加入幾滴醋
10、低速打出泡
11、分三次加入白糖,共40g,打至硬性發泡
12、呈固態即可。約15-20分鐘
13、分三次加入打好的蛋白
14、攪拌均勻
15、將做好的抹茶糊倒入鋪好油紙的托盤,輕摔幾下震出氣泡放入190度預熱的烤箱中,烘烤15分鐘後取出脱模。
16、接下來製作蛋黃醬。蛋黃加入60g白糖。
17、篩入低粉15g和玉米澱粉10g。
18、攪拌均勻。
19、一邊加熱一邊倒入350g牛奶。並加入少許香草精。
20、用小火煮至粘稠
21、草莓切小丁備用
22、烤好的抹茶蛋糕
23、塗上做好的蛋黃醬
24、撒上草莓丁
25、慢慢捲起來就大功告成了!