“第一次做cheesecake~
烤出來的樣子很有愛啊~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝士蛋糕的做法步驟
- 1、奶油奶酪酪與牛奶混和後,用隔水加熱的方式,攪拌至奶酪完全融化
- 2、奶酪攪拌至溶化沒有顆粒後,加入黃油,再攪拌均勻
- 3、加入蛋黃,快速攪拌至融化,從熱水上取下
- 4、低筋麪粉和玉米澱粉用麪粉篩過篩後,加入奶酪糊,攪拌均勻
- 5、另取一容器,打發蛋白分三次加入細砂糖至濕性發泡程度
- 6、混合蛋白和奶酪糊,拌勻後倒入蛋糕摸(蛋糕摸底部塗黃油或鋪油紙)
- 7、烤盤中倒入清水,再放上蛋糕模,用水浴法烘烤
- 8、中層160度70分鐘左右
9、脱模後冷藏4小時以上,即可食用