“遇上柚子的季節,遇上就做了這款淋面的柚子瑪德琳
濃郁的黃油、柚子的清香,巧克力的魅力集為一體,才有了口感如此豐富的小點心,
而且瑪德琳的做法也是相當的簡單,新手都能輕鬆完成,
送給所有熱愛甜食的小夥伴們”
1、成品圖
2、材料:低筋麪粉70克牛奶80克蛋液100克糖70克黃油100克花生粉30克泡打粉3克蜂蜜20克柚子皮適量輔料:黑巧克力適量烘焙工具:學廚瑪德琳深淺貝殼模具各一個(該方子分量剛好2盤)
3、柚子皮用鹽搓洗乾淨然後用擦絲器取適量的柚子皮碎
4、黃油融化加糖攪拌融化
5、加入其它的液體類攪拌均勻
6、篩入低筋麪粉和泡打粉拌勻
7、然後加入柚子皮屑再次攪拌均勻
8、裝入裱花袋放入冰箱冷藏一小時左右
9、然後擠入模具中八分滿
10、放入預熱好的烤箱上火200度,下火195度18分鐘左右、烤好趁熱脱模放涼
11、黑巧克力隔熱水融化,然後將瑪德琳表面淋上、最後裝飾撒糖粉和柚子皮碎即可
小叮嚀
模具用的是深淺貝殼各一,所以時間烤制是不同的,淺貝殼是上火175,下火170度16分鐘左右