“半熟芝士德普烘焙實驗室烘焙食譜用料:布里奶酪120g純牛奶125g黃油50g雞蛋3個低筋麪粉45g蜂蜜25g砂糖40g”
1、蛋白和蛋黃分開備用;
2、布里奶酪常温軟化和純牛奶一個隔水加熱至順滑;
3、加入蜂蜜,混合均勻;
4、加入融化黃油;
5、加入蛋黃;
6、最後篩入低筋麪粉
7、蛋白加細糖,慢速混合均勻;
8、快速打發至濕性發泡,分次和蛋黃部分混合;
9、裝入模具中;
10、德普烤箱焙烤模式175度,水浴法,烤制30min;