香蕉藍莓蛋糕怎麼做|香蕉藍莓蛋糕的做法

“美味的早點，下午茶點，香蕉藍莓蛋糕塊。用戚風蛋糕的手法，烘烤了一盤蛋糕片，切成塊，加上藍莓醬和香蕉，做的時候本以為為容易散，但成品很牢固，而且細膩甜潤，入口滑順，非常好吃。晚上做出來，當早點，或者下午茶非常好，一家人都大愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香蕉藍莓蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離。五個蛋黃加上20g白糖攪拌均勻。

• 2、拌勻後加入牛奶，鹽和玉米油。

• 3、再次攪拌均勻。篩入低筋麪粉。

• 4、拌勻。

• 5、蛋白中滴入幾滴醋，把剩餘的50g白糖分三次加入蛋白，用電動打蛋器把蛋白打成濕性蛋白霜。

• 6、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中切拌均勻後再取三分之一切拌，拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。

• 7、切拌均勻。

• 8、烤盤鋪好油紙，把拌好的蛋糊倒入烤盤，震出大氣泡。入烤箱中層160度，20分鐘。

• 9、時間到取出蛋糕，立即倒扣撕去油紙。

• 10、把蛋糕片分成大小隨意的塊，我分成了均勻的四塊，取一塊蛋糕片，塗滿藍莓醬。

• 11、把香蕉切成大薄片，擺在藍莓醬上一層，擺滿。

• 12、在用另外一塊大小一樣的蛋糕塊蓋在上面，輕輕按壓，非常結實。

• 13、塊大，我又把做好的蛋糕塊分成了四塊，享用吧。

小竅門

烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
蛋白打成粗泡後放入白糖和幾滴醋。
蛋糕塊的大小自己隨意調整，要趁着蛋糕温熱的時候做好，這樣很結實，不易散。