滋補的蘿蔔燉鯽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鯽魚兩條，處理乾淨。

2.將魚分成兩片，這樣容易煎熟透，也可以縮短油煎的時間。

3.剖好的魚在魚表皮上撒上些許鹽，略醃一會兒。

4.鍋洗淨，放火上燒熱。

5.鍋裏放入冷油，即把鯽魚輕輕的平放入鍋內用中火煎。

6.魚表皮煎黃後，翻面煎好。

7.另一條魚也同樣的煎好。

8.將煎好的魚放在一邊，放入生薑，花椒炒香後將鍋離火。

9.大白蘿蔔切片。

10.將蘿蔔片放入湯鍋，放入煎好的魚，撒上鹽，放入足量的水一起燉至蘿蔔熟爛，魚入味即可。

烹飪技巧

魚和蘿蔔一起燉時，將蘿蔔放在下面。這樣蘿蔔入味熟爛，魚放在上面也不會燉的太爛。煎魚時，熱鍋冷油，魚皮不破。另外，魚表皮撒的鹽也有保護魚皮不破的作用。