美味鹽酒雞如何做簡單又美味

鹽酒雞是一道客家特色菜品，選用農家雞和高山米酒，製作而成。農家雞骨頭硬，肉質緊實，口感勁道，蛋白質豐富。高山米酒選用糯米和井水釀造，口感醇厚，味道濃郁。農家雞和米酒的融合，雞肉中含有米酒的清香，使雞肉肥而不膩，爽滑可口，營養又美味。

主料

輔料

具體步驟

全雞洗淨，用食鹽均勻擦拭。

將米酒均勻塗抹在雞肉上。

放入鍋中，置盤中隔水蒸20-25分鐘左右，至雞肉基本熟透。

將蒸好的全雞放入盆中，並倒入米酒，以沒過三分之二雞肉為宜，浸泡2-3個小時。

將全雞瀝乾，並斬成塊狀

拼成盤待用。

放入鍋中隔水蒸3-5分鐘，加熱即可。

將葱姜切成絲。

熱鍋入油，放入葱姜爆炒，並倒入浸泡全雞剩下的酒湯。

將調好的葱姜米酒湯汁，均勻淋在雞塊上面。

整理拼放清楚，即可隆重上桌了！