準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆乾 :
適量 青辣椒 :
適量 紅辣椒 :
適量 輔料
蒜 :
適量薑絲 :
適量豆豉 :
適量 精鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1. 新鮮的青紅辣椒洗淨後切小圈,沖洗去大部分辣籽,豆乾反覆洗淨,切成細條。
2. 熱油,燒至五成熱時,倒入蒜茸、薑絲、豆豉和青、紅椒圈等迅速爆炒出香味。
3. 炒至椒色微變時,即倒入豆乾絲,倒入少量水,反覆炒透,炒至豆乾斷生變軟。
4. 翻炒中,按個人喜好調入精鹽、胡椒粉、醬油炒勻入味,至收幹汁時至可盛出。