主料
雞腿 :4個輔料
香料 :適量具體步驟
1.姜切薄片,放進小碗。
2.放進香料。只要一點點就夠了,因為要醃,味道會跑出來的
3.加入耗油,和生抽。用量的話看看我的。耗油沒過薑片,全碗的四分之一。生抽後放,沒過薑片的一半。多點少點沒關係。但一定要生抽!
4.加入白糖,喜歡肉甜一點的就多放點,我多放了一些。最後放鹽。如果醃製的時間短就多放點,時間長就少放點
5.把雞腿洗乾淨,控幹水(這個很重要,因為醃製會出一點水,如果本來就有水就不會入味)裝進食品保鮮袋。想要入味的就用牙籤在雞腿上扎孔,不用擔心烤出來會有孔,不會的!
6.把之前挑好的薑片耗油醬攪勻,倒進保鮮袋,把空氣盡量擠出來
7.帶口打結,然後輕輕拍打,翻幾次面,直到醬汁覆蓋所有雞腿。放進冰箱一晚。
8.冷藏一晚的雞腿拿出來,不用沖洗,把滴乾醬汁,放在平的地方,盤子菜板都行
9.醋和蜂蜜一比一調好
10.把蜂蜜醋水塗滿整個雞腿,不要放過任何一個角落哦!然後進烤箱,我用的是這種架子,下面放錫紙接滴下來的汁水,也可以烤盤,但雞腿會烤出汁,到最後可能成品不脆。200度中層20分鐘,然後取出再刷一次蜂蜜醋水,翻面再烤5至10分鐘
11.考好後刷上一層薄薄的蜂蜜,晾涼就可以啦