做為一個嗜辣如命的女子,生命中缺少了辣,就像魚離開了水,人離開了氧,辣可是我生命中不可缺少的一劑調味品。我可是到道道菜都要放辣,簡直是無辣不歡。自貢麻辣魚就是我最愛的菜品之一,魚肉鮮美多汁,入口即化,辣味和麻味在口裏混合,在味蕾上綻放。
主料
草魚 :600輔料
青椒 :50具體步驟
1.第一步先把魚,打花刀,主要是讓魚背上後的地方更入味
2.第二步,加一點老薑,把魚下鍋以後,中火煮開,開了以後,調小火煮上面可以加一點豬油,豬油提鮮,保温,又可以把魚煮熟。魚拿筷子輕輕一插,容易插透,就好了
3.第三步一點油下,大火下姜沫,蒜沫,青椒沫,小米椒沫,野山椒翻炒。30秒加一小碗水倒入鍋中加鹽雞精。最後找一點澱粉加一點水,攪一下直接倒入鍋中收汁。把輔料直接鋪在魚身上。