主料
輔料
具體步驟
1. 將雞洗淨，用刀剁成小方塊，用醬油醃上；花椒用温水泡成花椒水。
2. 炒鍋放油燒至5成熱，將雞塊炸成紅色後皮朝下襬放在碗內，加鹽、葱段、薑片、大料、花椒隨後放入蒸鍋蒸爛（約需30分鐘）。
3. 雞蒸爛後，先把湯汁潷出待用，撿出葱姜，把雞塊扣入另一盤內。
4. 炒鍋上火，將潷出的雞湯調好味，用水澱粉勾芡，澆在雞塊上出盤。。
千里飄香谷
