剁椒是備受川渝地區人民喜愛和推崇的家常調料,利用剁椒烹飪菜餚風味獨特又美妙,刺激人的食慾大開。今天來介紹美味剁椒的製作方法,希望喜愛麻辣美食的朋友可以試試。朝天椒辛辣的口感着實讓人慾罷不能,搭配着調料一道醃製,更是美不勝收。
主料
朝天椒 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
朝天椒洗淨後摘除梗部控幹水,切成小段,生薑洗淨晾乾切碎,蒜瓣去皮切碎, 花生提前蒸熟,我是中午煮飯時放入電飯鍋蒸籠蒸熟的,這樣方便,蒸熟後用刀背簡單壓幾下,不要壓得太碎
上述材料放入料理機中,啟動攪拌功能,攪拌幾下即可停止程序,不要打得太碎,將打碎的朝天椒倒出到盤子中,加入花生和食鹽攪拌, 攪拌好後,裝入提前用開水煮過,晾乾無水無油的玻璃瓶中,用勺子一層層壓緊,加入八分滿,最上層撒一點鹽,最後加入一勺油