美味冰糖醬油燒豬手如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬手洗淨，加入涼水，入一小勺醋，灼水後撈出。

2. 炒鍋加入一勺油，入豬手，入一茶勺黃酒，兩湯勺醬油，翻炒均勻上色後，再入冰糖，加兩碗水大火滾開，加蓋改小火燒透。

3. 小火一小時後，你可以用筷子探一下豬手皮，燉至你喜歡的軟度，如有多餘的湯汁可以盛出來。大火收汁，再入少許醬油，淋少許色拉油裝盤即成。

烹飪技巧

冰糖味甜，性平止咳，養生潤肺。醬油甘鮮，鹹香添味，濃郁着色。豬手與熊掌價格相差很多，論營養豬手卻並不亞於熊掌。所以漢代名醫張仲景説豬手的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。所以經常握着豬手啃啃能防皺，也能使面部顯得豐滿光澤，這一切都源於豬手富含的膠原蛋白，從口感上講就是那種美妙的粘，一種難忘的纏綿。