東北酸菜燉肥腸如何做簡單又美味

東北酸菜燉肥腸是東北一道有名的特色菜，肥腸是真的好吃啊，又香又有嚼勁，美味無比，東北酸菜做得好是全國出名，東北的酸菜搭配肥腸是一道經典的好菜。在做的過程中，肥腸要好好清理和處理，在放入鍋中翻炒，加上酸菜，味道好極了呢。試一下吧。

主料

輔料

具體步驟

酸菜切絲，用清水沖洗幾次，洗去雜質，也不會太酸

擠淨水分，備用

生的豬大腸用玉米粉搓淨，加水、料酒、八角和鹽，煮到筷子稍用力可以扎透的程度斜着切塊狀，不要順着環形切，要形成一定角度，切斷“筋絡”才不會硬我用的是提前洗好煮好的豬大腸，凍在冰箱裏，要用的時候取出來很方便

熱鍋熱油，下蒜片葱花爆香後，豬大腸入鍋炒一下後盛出備用這樣可以去除多餘水分，而且炒一下比較香

豬五花肉切片

入熱鍋熱油，煸炒到肥肉出現淺淺的焦痕這樣把肥肉中的油脂煸出來，肥的部分就不會膩，而且酸菜喜油，油水大點兒才好吃

直接在煸五花肉的鍋裏倒入酸菜翻炒，加入鹽、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖

倒入砂鍋中，加豬骨熬的高湯。沒過酸菜的高度

倒入大腸和豆腐泡，小火燉七八分鐘就行了