叫化牛白腩是一道川味家常菜,製作工序稍微複雜,需要較長的製作時間,其主材牛腩含有人體所需全部的氨基酸,足以為人體提供各種所需營養物質,具有強筋健骨,提升體質之功效。愛美食愛生活,健康才是最重要。叫化牛白腩還是一道很好的下飯菜。
主料
牛白腩 :675公克輔料
耐火土 :4公斤具體步驟
1.整塊牛腩放滾水中,煮滾即撈出;葱、姜拍扁;玻璃紙裁成4張;耐火土加清水調和揉勻
2.牛腩放鍋中,加入調味料(1)煮約2小時,至牛腩8分爛時撈出,切成6*4*2公分片狀;夾去葱、姜、辣椒、八角,湯汁留用
3.準備一箇中型的平底盆,重疊鋪上兩張玻璃紙,再將牛腩整齊鋪成長條形,澆淋湯汁後,包緊,再裹上一層丁疊的玻璃紙
4.然後分別裹上兩層荷葉,用麻繩綁緊,並敷上層1.5公分的耐火土,移置烤箱中,以小火烤約2小時即可取出
這道菜太麻煩哦,還是去酒店吃吧,呵呵。我想同理叫化雞應該也是這麼做出來的,這麼多煩雜的工序,怪不得那麼好吃哈!説着都流口水。。。。。。