主料
低筋麪粉 :250輔料
砂糖 :20具體步驟
1.把酥油和麪攪拌均勻,分次加水揉成麪糰。
2.把麪粉和成團用保鮮膜蓋上鬆弛20分鐘。
3.瑪琪琳用保鮮膜包上用擀麪棍敲擊成薄油片
4.鬆弛好的麪糰取出,用擀麪棍擀成長度是瑪琪琳3倍,寬度稍微多一點的面片;然後將瑪琪琳放中間,兩頭的面片折過來包住瑪琪琳,包上保鮮膜,冷藏30分鐘
5.鬆弛好的麪糰,擀成長方形,以敲擊為主,擀為輔,擀長後,再次疊起來,包保鮮膜冷藏20分鐘
6.冷藏後的麪糰取出,重複步驟5,疊輩子。然後折起冷藏1小時。
7.取出面片,敲擊,擀平至0.3公分左右。
8.把面片切成長4公分寬1公分左右的小條,兩小條交叉擰一下
9.把椰蓉和白糖和勻,粘到成品上。這時烤箱預熱200度
10.烤20分鐘,15分鐘在倒數第二層,剩下五分鐘在上數第二層
11.取出放烤架上冷卻。