清炒冬瓜如何做簡單又美味|素菜

主料

輔料

具體步驟

1.冬瓜洗淨，去皮，切片，入沸水焯一下，可放點鹽和油，撈出涼水衝下待用

2.鍋內倒入油，小火將花椒煸出香味後，將花椒撈起，入幹辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬，煸到蒜末、幹辣椒變色

3.倒入冬瓜大火炒1分鐘左右，加鹽，醬油翻炒勻，加少許水煮一會，用水澱粉勾芡，最後加入胡椒粉炒勻，撒入葱花起鍋。

烹飪技巧

如果是想要吃的軟爛一些的話，可以後面煮的時候時間稍許長點。