我接下來要介紹給大家的其實是一道非常普通的滑蝦,大家可以根據自己及家人的實際情況,選擇大家都喜歡的食材,這樣大家才能更好地享受美食,不過説真心話,這道菜還真是很不錯,味道很適合現在的人的口味,大人小孩也都可以吃,很不錯的。
主料
海蝦肉 :300g輔料
香油 :少許具體步驟
海蝦去頭去殼,用牙籤挑清蝦線
留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥
加入澱粉、葱姜水、蛋清、鹽
用筷子將蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈)
將攪打好的蝦泥放於平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味
灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食