主料
輔料
具體步驟
1. 將胡蘿蔔碎、芹菜碎、香菇碎、筍和雞肉混合;加入少許黑胡椒粉,再加入適量糖和鹽
2. 加入1/2大勺天賜良谷芝麻油;
3. 用筷子順着一個方向攪拌至上勁,做為餡料待用;
4. 雞蛋攪打均勻,加少許澱粉,過兩百遍篩;
5. 將少許蛋液倒入平底鍋,搖勻後小火煎成薄蛋皮;
6. 一份蛋皮切4片,取一片包入適量餡料,用燙軟的葱葉扎口,排放碟上,隔水蒸10分鐘左右,澱粉加水和剩餘芝麻油加熱調成芡汁,淋在石榴雞上即可。