香菜拌豬肝如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

豬肝我個人覺得味道還是很不錯，相比這道香菜拌豬肝，我更喜歡把豬肝煲湯，味道會更好，不過説香菜，有很多的人建議很強烈，如果出去外面吃飯，它們會把香菜挑出來，其實我覺得沒這個必要，因為可以忽略不即，不過香菜和豬肝搭配在一起也是很不錯的。

主料

豬肝 ：250
香菜 ：100

輔料

紅椒 ：3只
香葉 ：3片
八角 ：2只
香葱 ：2根
花椒 ：適量
老滷湯 ：適量
蒸魚豉油 ：2湯匙
香醋 ：1湯匙
白砂糖 ：半湯匙
生抽 ：2湯匙

具體步驟

豬肝用清水，加少許鹽浸泡半小時，期間換二三次水。

鍋裏入姜和葱，煮為姜葱水。加入豬肝焯水後撈出。

滷湯煮開。

.加入香葉、花椒、八角，加入豬肝。煮開，去沫，中火煮約25分鐘，筷子插入無血水滲出。

.在滷湯中泡半小時，再拿出來涼透。

香菜切段。取碗兑好調料。

切好的豬肝擺盤。放上香菜。

淋入調好的料汁。

鍋裏入油，入花椒和紅椒，葱，炸香。

炸過的油淋上即可