福建荔枝肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將精肉洗淨，切成10×5×1釐米的厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片；

2. 馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3塊；

3. 馬蹄塊與肉片一起用濕澱粉和剁細的紅糟抓勻；

4. 葱去根鬚，洗淨，取葱白切馬蹄葱；

5. 醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕澱粉調滷汁待用；

6. 鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油；

7. 鍋留餘油，先下蒜末、葱白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。