主料
輔料
具體步驟
1. 先將藕切片,然後在水中泡5-10分鐘;裏脊肉切片,用料酒、澱粉、少許醬油和薑末醃製10分鐘。
2. 熱油,7成熱時將醃好的肉片倒入,翻炒,變色即可盛出。
3. 再熱少許油,6成熱時放入葱薑片與少許花椒,爆香後撇出,將藕片倒入,翻炒,感覺有點粘鍋時,放少許醋,翻炒幾下,倒入肉片,翻炒。
4. 出鍋前加鹽、雞精即可。
烹飪技巧
普通家常,簡單易做,味道清鮮,鹹香o(∩_∩)o!可依據個人口味在醃肉或出鍋前加少許醬油,顏色不宜太深。