斑斕香精蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 做法:沙拉油加牛奶攪拌至油呈小油星。

2. 依次加入糖和蛋黃攪拌均勻。

3. 篩入低粉拌勻成蛋黃麪糊。

4. 將蛋白用糖分3次加入進蛋白裏打發成濕性偏乾的蛋白霜。

5. 分3次將蛋白霜加入進蛋黃麪糊裏拌勻成光滑的麪糊。

6. 滴入進幾滴斑斕香精使其顏色變為漂亮的綠色。

7. 將麪糊倒進鋪好了烘焙紙的烤盤裏振兩下。

8. 烤箱預熱180度，以175度烤15~20分鐘。

9. 取出後稍涼變撕下烘焙紙，將有烘焙紙的那面作為外面，在蛋糕片上抹上白巧克力淋醬後捲起。

10. 捲起後的蛋糕卷用保鮮膜或烘焙紙包好放冰箱裏冷藏30分鐘後取出切開即可。