準備時間:
6小時 烹飪時間:
25分鐘主料
幹
黃豆 :
100 黑木耳 :
適量肉沫,火腿丁, :
適量水 :
2000蒜薹 :
適量葡萄糖內酯 :
5 輔料
粉芡 :
適量 具體步驟
1. 幹黃豆最好前一天泡好
2. 將泡好的黃豆放入豆漿機加入2000克水,用果蔬豆漿功能加工,由於豆子太多,我是分次打的。
3. 將打好的豆漿過濾好後,煮個三五分鐘,主要是消除黃豆毒素。 找個容器將葡萄糖內酯用水融化後,迅速將煮好的豆漿倒入容器內,順時針攪勻,蓋好悶十五分鐘。
4. 在炒鍋放入油,將肉丁,黑木耳翻炒後,兑水放鹽,雞精,勾芡,滷湯就做好了。