好吃的淮山炒魷魚如何做簡單又美味

淮山炒魷魚是一道常見的家常菜，它主要有魷魚和淮山為主食製作而成，輔以辣椒添味。魷魚中含有大量的礦物質和動物蛋白，能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要，淮山具有清熱降火之效，同時能夠給肉加味道，形成色香味俱全的菜樣，這道菜一旦出鍋，看到那金黃燦燦的肉立馬就有食慾了。

主料

輔料

具體步驟

備好材料：魷魚、山藥、胡蘿蔔、泡發木耳、青椒、小葱和生薑。

山藥和胡蘿蔔切滾刀塊，青椒斜切成塊，木耳切大塊，葱切花，姜切末。注切好的山藥要馬上用冷水泡上，因山藥易氧化。

魷魚如圖劃花格刀，先不要切斷，然後一大塊魷魚分割成若干小塊。

煮一鍋開水，滴幾滴油，少量的鹽，將山藥和胡蘿蔔燙一開斷生撈出。

鍋裏放幾片生薑，再將魷魚下入沸水鍋中，魷魚片捲起即撈出。

另起一油鍋，油熱下青椒、小葱和生薑爆出香味，下魷魚卷翻炒兩下。

然後將氽燙過的山藥、胡蘿蔔和木耳下鍋翻炒，.加鹽和胡椒粉調味。

最後可以點幾滴生抽調味，翻炒均即起鍋。注：生抽用多了，菜色就不鮮明瞭，其實也可不用，海鮮本身就很鮮，原味更加好。