在這個快速發展的時代,人們對食物的要求越來越高。不僅要求味道好,還要求營養價值豐富。這道蒜苗炒鴨血就可以很好地滿足這兩點,蒜苗炒到香脆即可,吃起來頗有嚼勁。而鴨血的味道很好,其順滑的口感讓人難忘。兩個放在一起翻炒的味道也是極好的。
主料
蒜苗 :適量輔料
油 :適量具體步驟
把鴨血從盒中取出,豎着一分為二,再橫着切成大約7mm厚的片,再放入燒開的水中焯一下,至發白即可撈出,並浸入涼水中備用。
把蒜苗斜着切成寸段,姜亦切片備用。
熱鍋涼油,感覺六七分熱時下入薑片,稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分
當蒜白略有焦黃色時下入蒜綠部分繼續翻炒
感覺蒜苗均勻裹上油色即下入避過水的鴨血,翻炒大約1分鐘,加入少許料酒
再翻炒1-2分鐘,加入適量鹽和雞粉,翻炒均勻關火。