端午節期間,外面買的四角粽子總是特別貴,幾塊錢才一小個,想着省點錢不吃了吧,但是端午節不吃粽子怎麼叫過節呢?那就自己動手做做吧,原料不復雜,無非是糯米加上喜歡吃的鹹甜配料之類的,製作工藝到是有點難學,但這絕對不能阻攔一顆吃貨的心,特別是對着下面詳細步驟,吃貨們只要多家練習,還是很容易學會的哦!
主料
粽葉 :適量輔料
扎線 :適量具體步驟
1準備好糯米,肉,蜜棗,粽葉。糯米前一晚要用醬油拌好,幹粽葉浸泡刷洗乾淨,肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯米不用加醬油
2取一片粽葉,中間向下對摺成漏斗狀(一半在上一半在下),不能有縫隙
3填入少量的糯米,攤平
4放入兩顆蜜棗。買的是超市的大蜜棗,中間有核
5在蜜棗上覆蓋一層糯米,不要太滿,不然會比較難合起來。
6將粽葉蓋過內餡,按緊,如果粽葉太短,此時可另取一片小粽葉對摺,覆蓋在這片包餡的粽葉上。見下圖
7如圖就是加了一片粽葉以後的。用下面一隻手按住加蓋的粽葉,握緊。
8到上面那個步驟,其實已經出現三個角了,第四個角最難包,下面的手握緊上片粽葉,右手將上片粽葉向下折,折出一個不會漏的小角。用左手握住,右手去拿線。這步需要多加練習才會好看~
9左手一個手指扣住線的一端,右手開始繞線,每行繞3-4下,要繞緊一點,繞至2/3處打結換一頭繼續繞,見下圖
10繞緊後打結~粽子最重要就是要包得緊實,手要用勁捏緊,扎繩也要紮緊。
11大肉粽也一樣,肉最好是一塊肥一塊瘦肉
12成品!
13煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出來很緊實~