記得上大學那會，學校裏面有個美食街，其中有一個攤位賣的醬餅，陪伴了我整整四年的大學時光。畢業後，雖然也在別的地方吃到過，但已然不是當時的味道了，現在有機會，也有時間，所以決定在家自制家常醬餅，相信能找回當年吃醬餅的味道來。
主料
麪粉 ：300輔料
油 ：30具體步驟
1.麪粉一分為二。一半將開水澆入麪粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將2種麪糰揉成一個大面團。放在一邊醒30分鐘。
2.準備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
3.將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖。當冰糖化掉的時，將三種醬放入鍋裏的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然後中火加熱。煮到像稀粥的狀態就可以關火了。
4.這是炒好的醬。
5.將芝麻放入鍋中，小火炒香。一半用擀麪杖碾成芝麻碎。一些用來備用。
6.將醒好的麪糰分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.捲起後，收緊兩頭。向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
8.向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
9.擀成薄薄的圓餅。
10.放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。
11.用油刷刷上炒好的醬。
12.撒上葱花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。
14.烙好後，切成小塊就可以享用來哦。
千里飄香谷
