準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胗 :
250蒜薹 :
250 輔料
葱 :
適量 姜 :
適量黃豆醬 :
50料酒 :
20鹽 :
10 味精 :
5 具體步驟
雞胗半斤,洗的時候要把表皮上的黃色的雞內筋去幹淨,否則發苦。
蒜薹洗淨切段
在雞胗中加入料酒和葱姜,葱姜不要太多,然後用手抓勻。醃半個小時左右。
鍋熱後倒入油,要多一些,油熱後放少許葱,倒入黃豆醬,喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣,味道更好。
把醬煸炒出香味後倒入雞胗,倒入前一定要把水控幹,炒到雞胗發白後加入少許料酒、老抽、鹽,繼續翻炒大約2分鐘,加入味精。
現在可以裝盤了,怎麼樣,賣相還不錯吧