主料
五花肉 :1斤輔料
洋葱 :少許具體步驟
1. 五花肉、筍、泡發好的香菇和洋葱全部切小丁。
2. 鍋裏倒適量油,油温後下洋葱丁用小火煎到金黃。
3. 下五花肉翻炒到變色。
4. 烹入料酒、蠔油、醬油後,加適量水(如果泡髮香菇的水乾淨,也澄掉雜質小心倒入),轉入砂鍋。
5. 將桂皮、香葉等香料包入紗包中也放入鍋內,以中火煮開後,轉小火慢燉約30分鐘,放入筍丁繼續燉15分鐘,然後再放入香菇丁燉15分鐘。
6. 根據口味決定是否需要再加點鹽和糖,然後以中火稍微收下汁,但是不要收幹即可。
特別提醒:香菇丁切得最大,肉丁其次,這樣最後三種丁的大小才會相同。