毛豆炒鴨胗這道菜是最容易炒的，鴨胗肉質緊密，口感清香爽口。家常很容易做，配料也很簡單，夏天吃這道菜特別合適，也可以作為下酒菜來吃，而且吃起來脆脆香香的，是一道鹹香濃郁的中國菜餚，我已經迫不及待的想吃了，今天就開工炒一大盤，吃過你就難以忘懷，相信我。
主料
毛豆 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.鴨胗洗淨切薄片
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎，葱洗乾淨切葱花備用
鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。
水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多，打開蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！
10.裝盤
無
千里飄香谷
