準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯽魚 :
700 白
蘿蔔 :
200 輔料
生薑 :
適量葱 :
適量 具體步驟
1.鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨腹內黑膜。
2.在魚身兩側各劃2刀,用少許鹽醃製片刻後洗淨。
3.白蘿蔔刨絲,沖洗後瀝乾水份。
4.少油,入鍋翻炒後盛出備用。
5.留油炒香薑片。
6.順着鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈微黃。
7.倒入適量清水、蘿蔔絲、鹽、料酒,小火煮至十分鐘。
8.至湯濃白時即可,裝盤撒上葱花。
烹飪技巧
1、在煎魚的油中加少許鹽,放魚時從鍋邊輕輕放入,可以防油濺。2、百度上看到鯽魚不宜和大蒜同食,我一時手快放了切好的大蒜,不管是否屬實,大家還是要注意一下。