外婆教我做涼拌黑木耳如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜葉 ：100
黑木耳 ：200

輔料

辣椒油 ：適量
芥末油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
芝麻 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.木耳泡發備用。

2.擇去根部雜質。

3.開水木耳煮2-3分鐘焯熟。

4.焯熟後放入涼水中過涼備用。

5.芹菜葉洗淨。

6.開水鍋中焯熟。

7.焯熟後過涼水備用。

8.用刀攔幾下。

9.一個空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、雞精、白糖拌勻備用。

10.選一個大小適中的容器，將木耳放入拌上調好的涼拌汁。

11.並淋上數滴芥末油與芹菜葉即可。

12.成品圖

烹飪技巧

優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。