黎家竹筒飯如何做簡單又美味|DIY

主料

輔料

具體步驟

1. 山蘭米洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。

2. 豬瘦肉切成0.3釐米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉醃製，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼後，切成0.3X0.3釐米的肉粒待用。

3. 取新鮮青竹（節距較長為好），每節鋸開一端，洗淨晾乾，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒裏，入適量清水（每簡約250克），然後，用乾淨布條捆紮封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中鋦幹。

4. 取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若干小段（每段長6釐米），擺放盤中上席。