美味的燜燒茄子如何做簡單又美味

色味俱全的燜燒茄子是將茄子煸炒之後再燜燒製作而成的家常菜，我在家一般製作燜燒茄子的時候喜歡加一些蒜末，可以提升這道菜的口感，在茄子上撒一些麪粉這樣可以吸收一些油份，這樣燒製出來的燜燒茄子吃起來油而不膩，十分美味。

主料

輔料

具體步驟

1、 將茄子切成長條，放入鹽水中浸泡片刻，再將水分擠幹，坐鍋點火倒入少許油，放入茄子煸炒片刻取出，再倒入油，放入桂皮、陳皮、花椒、大料、幹辣椒炸香製成五味油；

2、原鍋放入五味油，下葱薑蒜末煸炒，加入黃醬煸香，放入柿子椒、土豆、茄子，倒少許水，放雞精、白糖燜幾分鐘，收幹汁後撒上蒜末，淋少許五味油即可。