準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
鴨脖 :
2根鴨爪 :
10個 輔料
大料 :
一把桂皮 :
一片 花椒 :
一把幹
辣椒 :
三個葱花 :
一把薑片 :
三片料酒 :
三勺鹽 :
10 甘草 :
一把草果 :
一把香葉 :
五片 具體步驟
1. 鴨頸去除表面的一層膜,切斷,鴨爪洗淨瀝乾。
2. 放料酒,鹽,花椒;均勻塗抹
3. 準備好葱花,薑片,大料,香葉,幹辣椒,桂皮,甘草,草果等一系列香料
4. 油熱放下所有香料煸香,放鴨頸和鴨爪翻炒
5. 轉砂鍋倒入一鍋水,最好淹沒它,放醬油,大火煮開,轉小火燉上兩小時;撈出瀝乾