我以前很喜歡吃蛋撻,因為覺得香味濃郁,吃起來的口感也是一口的香味非常的不錯,但是吃多了就會覺得很膩,反正現在也不怎麼買來吃了,但是還是很多時候很想吃,所以自己嘗試做了一下無花果蛋撻,剛好家裏有無花果,吃起來又香又甜,很開胃。
主料
牛奶 :140輔料
低筋麪粉 :少許具體步驟
1.取出冷凍的飛餅皮,放入冰箱冷藏鬆弛一會等稍微變軟後,取2張疊在一起
2.慢慢捲起來鬆弛10分鐘
3.分成10等份
4.取2個劑子疊一起壓扁
5.把劑子放入蛋撻模具裏,手上粘點低粉,用大拇指慢慢往外往上推出蛋撻皮的形,比模具高出一點,放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
6.製作蛋撻液:牛奶中加入砂糖攪拌均勻
7.加入淡奶油拌勻
8.蛋黃打勻加入牛奶液中繼續拌勻
9.用篩子過濾蛋撻奶液
10.無花果切成顆粒
11.在每個撻里加入幾顆無花果粒
12.倒入蛋撻奶液,不要太滿
13.烤箱預熱220度烤20分鐘即可