豬肝相信很多人就吃過,土匪豬肝就不知道親們有沒有品嚐過了。聽起來就感覺很霸氣的土匪豬肝,又叫湘西土匪豬肝,以大火炒制的工藝,加上湘西特色的辣味,最終成就這一特色菜品。其口味極好,外酥裏嫩,微辣微香,絕對是飯桌上的搶手菜。
主料
豬肝 :500g輔料
油 :適量具體步驟
1.豬肝洗淨,切片
2.放入適量白酒,去腥
3.青蒜切段
4.姜切絲
5.西紅柿切片
6.鍋中放入適量底油
7.倒入豬肝
8.炒至變色,即可放入薑絲
9.再放入西紅柿片
10.再加入適量剁辣椒
11.加入少許醬油調色,翻炒均勻,至西紅柿變軟
12.加入青蒜
13.再加入蒜片,出鍋前加入適量食鹽調味即可。
加入少量西紅柿,可以增加香味。