黑芝麻湯圓我想大黑芝麻湯圓家都喜歡吃,它的製作也不復雜。在寒冷的冬天,媽媽下一碗黑芝麻湯圓,咬一口,黑芝麻從裏面流出回來,細膩軟糯,口感醇香,回味無窮。有沒有很暖心呢。湯圓又有團圓的意思,一家人其樂融融的坐在一起吃湯圓,這感覺太温暖了。
主料
糯米粉 :240輔料
白糖 :適量具體步驟
1.黑芝麻炒香
2.加白糖料理機磨碎,越細越好
3.加少許食用油拌勻
4.取少許用力攢成團
5.糯米粉,澄粉開水和成團
6.取小劑子搓圓
7.右手拇指摁住中間,邊旋轉邊用其他四個手指捏薄邊緣
8.放入芝麻團
9.左手旋轉湯圓劑子,用右手虎口慢慢捏攏開口
10.用手指沾水,把湯圓劑子搓圓搓光滑
11.依次把湯圓做好,速度要快,以防粉團變幹
12.水開,下湯圓,大火煮開,小火煮至湯圓浮起即可
1、芝麻餡加豬油就更完美了,因為小沈感冒咳嗽不合適吃豬油,所以我也只是象徵性地加了點食用油。2、加油也是為了讓餡料不散,零下幾度就不必放冰箱冷藏了,如果是天熱的話,最好冷藏一下,油脂遇冷比較容易凝結。3、包到最後,粉團發乾了的話,撒幾滴清水再和一下就可以了。