主料
輔料
具體步驟
1. 再介紹泡姜基圍蝦的做法:選用鮮活的基圍蝦,洗淨待用。
2. 燒一鍋水,放入花椒10粒、葱結(三、四根)一個,水開後,將基圍蝦放入(注意及時蓋上蓋子一分鐘,不然蝦會跳出來。)
3. 待蝦色泛紅成鈎時,甲適量料酒,然後以漏勺將蝦撈起,去掉香料。
4. 待煮好的蝦自然冷卻後(注意防風,否則蝦會吹乾,影響色澤)放入較大的盛器,加入泡姜及泡薑湯,在放適量白醋,醃製一個小時即可食用。