主料
高粉 :250輔料
水 :130具體步驟
1. 高粉、酵母、細砂糖、奶粉全部放在大盆裏混合均勻,加入雞蛋和水混合成團。
2. 放入麪包機裏攪拌至出基礎膜。
3. 後油法加入黃油和鹽繼續揉麪,直到麪糰能輕鬆拉出一層透明的薄膜。
4. 取一干淨面盆抹上油,把麪糰放入其中,並蓋上保鮮膜,放到温暖的地方發酵。
5. 發酵完成後,把麪糰取出,排乾淨麪糰內的氣體並重新把麪糰滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6. 鬆弛好的麪糰切割成70克/個,能切6個並有富餘一小塊。
7. 麪糰滾圓,用擀麪杖擀開成橢圓形,從長的一頭往下捲起並捏緊底部收口。
8. 把麪糰翻轉過來正面朝上,用噴壺噴上水
9. ,用手拿起,把正面放在裝有椰絲的盤中沾一下使麪糰表面沾滿椰絲,然後整齊的排入鋪了油布的烤盤中,放入温暖的地方做二次發酵。
10. 發酵完成後烤焙:預熱180度,中層上下火烤焙18分鐘。
11. 雞蛋整顆煮熟做成白煮蛋,剝殼後切成雞蛋丁;黃瓜切丁;脆骨腸切丁
12. 把所有原料放一起,加入2大勺低脂沙拉醬拌勻餡料即可完成。
13. 食用時用麪包刀在頂上剖開深深的一刀,但不要切斷面包胚,底部還是完整的。
14. 把餡料填充進切口中即可食用。