相信大家都吃過豬蹄吧,但我相信卻很少人吃過這道美味的紅酒煮豬蹄。紅酒煮豬蹄,算是我家常常做的一道菜了,因為我和我媽媽都十分偏愛吃豬蹄,媽媽也常常嘗試着用新的方式做豬蹄。而這道紅酒煮豬蹄就是這樣誕生的。豬蹄,因為其豐富的膠原蛋白,能夠美白皮膚,而受到了女性的喜愛,紅酒的加工使得它更加美味。
主料
豬蹄 :2根輔料
老抽 :適量具體步驟
豬蹄整根入沸水焯透變硬,撈出來沖洗乾淨,剔除多餘雜毛。對半分開,剁成三塊。
炒鍋,適量油,倒入豬蹄,翻炒幾下,放冰糖,小火炒出糖色,(不先放冰糖是因為怕濺到油。)烹入一半紅酒,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。開蓋,放入葱段,薑片,紅燒汁或者老抽,還有生抽,注入沒過豬蹄的熱水。燒開
倒進高壓鍋,中火,上汽後20分鐘。待自然冷卻降温再打開鍋蓋
倒進高壓鍋,中火,上汽後20分鐘。待自然冷卻降温再打開鍋蓋
加入洋葱塊。這個時候試試味道,如果鹹度不夠,可以加點鹽。翻炒幾下,洋葱軟下來馬上出鍋。再來一碗白米飯,特別下飯