主料
輔料
具體步驟
1. 將各種菌菇去蒂,清洗乾淨,分成小朵,放入開水中汆燙後撈出瀝乾水分。
2. 油麪筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨,放入滾水中汆燙後撈出,瀝乾水分。
3. 鍋中入油,待油八成熱時放入薑片爆香,之後放入備好的菌菇,翻炒幾下,調入蠔油、生抽、綿白糖,並加入300ml開水,煮滾出味,放入油麪筋,繼續以中火煮15分鐘。
4. 待油麪筋吸足湯汁後,用濕澱粉勾芡,放入菜心與香葱段拌炒均勻,加入香油與白胡椒粉調味即可。