準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘有些人不愛吃雞內臟,以為膽固醇很高,但是營養卻非常豐富,今天我要向大家介紹的是幹熗雞心。過油炸去了雞心上多餘油脂,讓其變得口感筋道,味道非常好。雞心具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。一般人羣均可以吃,這麼美味又營養的美食快來嚐嚐吧!
主料
雞心 :
400 輔料
魚酸菜 :
100 姜 :
適量蒜頭 :
適量 具體步驟
雞心劃刀分開不分離
熱油第一次炸雞心撈起、油温升後二次炸出雞心多餘水份、油温再升三次炸焦黃控油
掛好油碼入盤中待用
炒鍋底油炒香酸菜
放入雞心煸炒其間點清水數次熗制雞心入味
幹熗雞心撒些香葱
烹飪技巧
炸第一、二兩次把雞心中含的水份炸出來,第三次短時炸焦黃撈起控油