主料
土豆 :450輔料
鹽 :1/2 tsp具體步驟
1. 將1/2 tsp鹽倒入所有切小塊的土豆中攪拌均勻。將5個雞蛋打均勻,裝中碗備用。
2. 平底不粘鍋中火燒熱,放入1/4 cup 橄欖油,然後放入(1),不斷翻炒土豆直到軟化但還沒焦,大約4分鐘。
3. 在鍋裏再加入洋葱、青紅椒、火腿粒,不斷翻炒直到土豆炒熟,完全混合,大約5-10分鐘。
4. 將(3)取出裝到大碗裏稍微放涼,將5個雞蛋液倒入混合均勻。同時清潔油鍋。
5. 平底不粘鍋中小火燒熱,放入 2tbsp橄欖油,將以上混合物倒入鍋中,正面煎6-8分鐘。
6. 然後將一個大盤子倒扣在餅上,將平底鍋反扣過來,使餅倒扣在盤子上。再將盤子裏半熟的餅順着盤子完整地推到鍋裏(使餅完好),注意鍋裏要保留有少許油,再反面中低火煎熟,直到餅雙面金黃,約5分鐘。
7. 最後裝盤即可,稍冷卻再切盤。