今天給大家介紹的是一道鮮美的清湯羊肉的做法，在寒冷的冬天吃上熱騰騰的清湯羊肉，渾身上下都暖暖的，特別舒服。而且這道菜餚裏添加了山藥、白芷，也是對人體有極大的好處。親戚朋友聚在一起的時候，不妨嘗試一下製作這道鮮美的菜餚吧~
主料
羊腩 ：300輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好食材。
2.在小煮鍋內加入足量的清水，下清洗好的羊腩、薑片。
3.中火煮至微沸，下料酒再稍煮片刻。
4.將羊腩撈起，用清水沖洗乾淨表面沾着的血沫，控水備用。
5.氽水後湯汁，用漏篩過濾掉湯水中的雜質及血沫，倒入一大碗中，靜置1小時，讓湯水的微小雜質沉澱於碗底，並撇除浮在湯水錶面中的浮油。備用。
6.將步驟4的羊腩、薑片、白芷、冰糖、雞精、鹽、料酒、陳皮一起放入燉盅內。
7.山藥刨皮，切成大斜片，也放入燉盅內。
8.將步驟5澄清的上層湯汁，潷入燉盅內（因湯汁不夠，這裏添加了一定份量的開水）。燉制2個小時，即可出鍋。
9.成品。
10.裝碗，一碗養胃驅寒的清湯羊肉，就可以開吃囉。
放白芷是去除羊肉的羶味，如果怕藥味太重，可酌情減少一片或者換成一片甘草，就OK了。
千里飄香谷
